Proponiamo una selezione di menu di base, pensati per offrire un’esperienza equilibrata e completa, costruita sui nostri piatti e sapori più rappresentativi.
Quando possibile, accogliamo richieste particolari, esigenze alimentari o piccoli adattamenti, per rendere ogni esperienza personale.
Il menù scelto si intende per l’intero tavolo, tutti gli ospiti degustano le stesse portate.
Informateci in casi di intolleranze e/o allergie alimentari.
Crema di cavolfiore bianco, mandorle, erba cipollina. [7-8]
Pane, battuta di salame piacentino, mascarpone, timo. [1-7]
Tranci di pesce spada in carpione classico. [1-4-9]
Pane di segale, burro salato, salmone affumicato, pera. [1-4-7]
Tigelle fritte con Salumi, formaggi, lardo pomata. [1-7]
Code di Gambero in Salsa Tube. [2-6]
Gamberi con crema alla panna e whisky con taralli arrosto. [1-2-7-12]
Crema di ceci, coriandolo, insalata ripassata, nocciole. [8]
Fusilloni "Pasta Massi", totani, pomodoro, olive taggiasche. [1-14]
Mezzi Paccheri "Pasta Massi", sugo ai tre pomodori [1]
Vialone Nano, barbabietola rossa al forno, gorgonzola, noci. [7-8]
Carnaroli allo zafferano. [7]
Cipolla dolce francese, Groviere, pane. [1-7]
Dadi di costoletta alla Milanese, al camino di rosmarino. [1-3-7]
Osso buco di vitello. [9]
Polpa di pollo, latte di cocco, verdure, funghi champignon.
I piatti elencati qui di seguito, sono pensati solo per GRUPPI.
Sono normalmente serviti “alla francese”, con vassoi al centro del tavolo.
E’ una formula pensata per valorizzare la condivisione e per rendere il servizio più fluido.
La tipica preparazione lombarda con le costine di maiale, verze e verzini. [9-12]
Grazie ai “vaccinari” che ci hanno permesso di scoprire la straordinaria bontà del quinto/quarto. E la coda è l’espressione più famosa. [9-12]
Per accompagnare verdure croccanti e un po’ di lesso di manzo. [7-9-12]
Tigelle fritte con Salumi, formaggi, lardo pomata. [1-7]
Teneri pezzi di trippa lentamente cotti in un brodo aromatico con verdure di stagione e legumi, insaporiti da erbe aromatiche tradizionali. [9]
Grano saraceno di qualità, Bitto e Casera, le verze e le erbette e poi: il burro. Quello necessario. [1-7]
Il Brasato, quello vero, fatto con la guancia, seguendo la ricetta tradizionale. [9-12]
Dissalato cucinato lentamente in olio, cipolla, latte e filetti di acciughe. [4-7]
La classica polenta gialla, servita un pò morbida in modo che possa avvolgere il sughetto dell’osso buco di vitello. [7-12]
Classico, molto classico. Buono, molto buono. [1-3-7]
[1-7]
Le chiacchere super friabili XXL con panna montata.(anche senza glutine) [1-3-7]
Torta ricotta, cioccolato e amaretto. [1-7-8]
Gelato artigianale. [7]
1 Cereali · 2 Crostacei · 3 Uova · 4 Pesce · 5 Arachidi · 6 Soia · 7 Latte · 8 Frutta a guscio · 9 Sedano · 10 Senape · 11 Semi di sesamo · 12 Solfiti · 13 Lupini · 14 Molluschi